TINGA DE RES

Ingredientes:

• 1 kg. de falda de res.
• 2 kg. de tomates.
• 1 kg. cebolla.
• 1 o 2 pastillas de caldo de carne concentrado (Avecrén)
• Sal al gusto.
• Chile chipotle.
• Aceite de maíz. 

Elaboración:

Cocer la carne con una cebolla entera y un poco de sal. Deshebrarla muy bien. Freír la cebolla fileteada (cortada en forma de media luna) hasta que quede totalmente transparente. A continuación añadir los tomates pelados y cortados en trozos pequeños y mover hasta que se forme una especie de salsa espesa. Sazonar con el concentrado de carne, añadiendo 1 o 2 pastillas según apetezca. Una vez hecho, añadir la carne deshebrada y el chile en la cantidad que uno desee, tomando en cuenta de que, generalmente, el chile chipotle es muy picante. Servir caliente con tortillas para formar tacos.