JERICALLA

Ingredientes:

• Litro y medio de leche
• 2 tazas de azúcar
• 8 yemas de huevo
• 3 cucharadas cafeteras de maicena
• 1 rama de canela

Elaboración:

Disolver la maicena en la leche y hervir con la canela y el azúcar a fuego bajo cuidando que no se queme. Dejamos entibiar y le quitamos la canela. Cuando la leche esté tibia agregamos las yemas una por una mezclando con la batidora a velocidad muy baja. Ponemos en moldes individuales y horneamos a baño María a temperatura baja (unos 160 grados) para que cuajen y doren sin quemarse.