CAMARONES O LANGOSTINOS "AL TEQUILA"

Ingredientes:

• 1 kilo de camarones o langostinos grandes
• ½ litro de jugo de tomate (lo venden en el súper)
• ½ taza de jugo de limón licuada con tres cucharadas de cilantro.
• 250 grs. de queso rallado.
• 300 grs. de tocino (bacon) en tiras pequeñas (lo venden en el súper ya cortado en tiritas).
• 1 taza de tequila blanco.
• Orégano.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

Marinamos los langostinos un par de horas en jugo de tomate mezclado con el jugo de limón y los escurrimos sin tirar el jugo. Freímos los langostinos con el tocino hasta que estén dorados y agregamos al final el queso rayado. Mientras calentamos el jugo de la marinada y cuando empiece a hervir agregamos dos terceras partes del tequila y dejamos hervir un poco y añadimos los langostinos dejando hervir de nuevo unos 2 minutos. Los servimos en un platón y flameamos con el resto de tequila. Acompañarlo de arroz blanco y una cerveza bien fría.