TAMALES DULCES

Ingredientes para la masa:

• 250 grs. de harina de maíz marca PAN
• 250 grs. de harina de arroz
• 2 sobres de polvo para hornear
• 250 grs. de mantequilla
• 250 grs. de azúcar
• 150 grs. de almendras molidas
• 1 taza de leche
• 3 huevos
• 2 yemas
• 1 taza de duraznos en almíbar rebanados
• 1 taza de mermelada de fresa
• 1 taza de fresas en almíbar escurridas
• Hojas de maíz suficientes limpias y remojadas

Elaboración:

Licuar las almendras con la leche, las yemas, los huevos y las fresas en almíbar escurridas, agregar poco a poco el azúcar mientras el motor esta en marcha hasta que quede todo perfectamente integrado.

Acremar la mantequilla e incorporar lo licuado alternando con las harinas y el polvo de hornear. Seguir batiendo hasta que esponje (aproximadamente 10 minutos pero a velocidad fuerte ya sea con batidora o con batidor de globo).

Poner una o dos cucharadas de masa en las hojas (dependiendo del tamaño de estas mismas), al centro colocamos una rebanada de los duraznos en almíbar y una cucharada de mermelada, envolver apretadamente.

Poner una capa de hojas de maíz sobre el anillo de la vaporera para que no hagan contacto directo los tamales con el vapor, colocar encima los tamales y cocer por hora y media con la olla tapada.

TIP: poner un par de monedas en el agua de la vaporera, mientras escuchemos que se mueven es que tiene suficiente agua, en caso de que dejen de sonar ponemos mas agua caliente deslizándola por una orilla de la olla.