CARNE MEXICANA

Ingredientes:

• 3/4 Kg. de retazo de res
• 1 jitomate
• 1 guindilla
• 1 cucharada sopera de vinagre
• 1 trazo de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de cacahuates sin cáscara
• 1 rebanada de pan blanco
• hierbas de olor
• aceite para freír
• sal

Elaboración:

Tueste, desvene y remoje la guindilla. Fria la rebanada de pan. Fria la carne, cuando esté dorada agregue el agua necesaria para cubrirla. Póngale la cebolla, las hierbas de olor, el ajo, la sal y la pimienta. Hierva hasta que se cueza la carne. Cuele el caldo. Licue el pan frito con los cacahuates, el jitomate y el chile. Fría en aceite hasta que sazone. Añada sal, pimienta y vinagre y 3 tazas del caldo donde se coció la carne. Agregue la carne. Cueza 5 minutos más. Sirva caliente.