SALPICÓN DE RES

Ingredientes:

• 3/4 kg de falda de res
• 1 trozo de cebolla
• 1/2 lechuga picada
• 6 cucharadas soperas de aceite
• 2 cucharadas soperas de vinagre blanco
• 1 cebolla mediana picada
• 6 chiles jalapeños en vinagre
• 1 aguacate rebanado
• 10 aceitunas
• 1 pizca de orégano
• sal y pimienta.

Elaboración:

Cueza la falda en agua con sal y el trozo de cebolla durante 1 hora. Ya cocida, déjela enfriar, deshébrela y colóquela en un platón. Revuelva las aceitunas con la lechuga, el jitomate, la cebolla picada y mezcle con la carne. Ponga encima las rebanadas de aguacate y los chiles. Bañe con aceite y el vinagre mezclados con orégano, sal y pimienta.