MANCHAMANTELES

Ingredientes:

• 3/4 de lomo en rebanadas.
• 2 plátanos maduros machos
• 3 rebanadas de piña fresca (se puede poner enlatada)
• 1/2 cebolla
• 1/2 cabeza de ajo
• 1 raja de canela
• 6 pimientas negras
• 4 clavos
• 1/2 cucharada cafetera de azúcar
• guindilla al gusto
• aceite para freír
• sal

Elaboración:

Fría la carne y rebanadas de plátano y apártelos. Ase ajo, cebolla y guindillas, ponga estas ultimas a remojar. Cuando estén suaves, se licuan con las especias, el ajo y la cebolla. Fría la mezcla a fuego bajo hasta que sazone. Regrese la carne, añada 1/2 taza de agua, el azúcar y la sal. Cuando la carne esté casi cocida, agregue la piña cortada en trocitos y los plátanos fritos. Deje 10 minutos más.